韩国泡菜炒饭

最后一个部落格，竟然是2015年，
不知不觉，已经2年没写部落格了，哈哈。。。
新年的几天外食到腻了，老公昨天去运动的时候还特地去买了鸡胸肉和泡菜，
说是要吃泡菜炒饭当早餐。
之前也煮了好几次的泡菜炒饭，但总觉得好像少了些什么，
后来才发现，原来少了韩国辣椒酱，
果然，放了韩国辣椒酱后，味道好多了。

韩国泡菜炒饭食谱

材料： 冷饭，鸡胸肉，洋葱，泡菜，韩国辣椒酱，盐，芝麻油

1）倒入少许的油，油热了之后，先把洋葱炒香，接着再倒入鸡胸肉，炒至变色。
2）再来，倒入泡菜，一些泡菜的汁并没有很多，如果很干，可以加入一点点清水。
3）炒香泡菜后，加入少许的盐调调味，再把冷饭倒进去炒。
4）加入2汤匙的韩国辣椒酱，如果不爱吃辣，加入一汤匙就够了。最后，加入一点点芝麻油就好了。

我喜欢韩国泡菜炒饭配荷包蛋，所以老公帮我煎了水煎蛋，只是倒一点点的油，煎蛋的时候加水，然后盖锅，煎至自己喜欢的熟度。

工作碎碎念+下厨乐：五杯鸡

这一个月来，工作量增加了200%，
每一天都加班到很夜，
在身心都疲累的状况下，我也崩溃了。
幸好，我的身边还有一直在精神上支持着我的男友，
还有愿意聆听我的问题及体谅我出境的上司。

接下来的一个星期，又要忙closing了，
我告诉自己，这星期日，不管怎样我都要让自己好好休息，不去想工作的事情。
所以，今天就和男友看早场的SPY，
笑了一轮后就跑去jusco买今晚晚餐的材料。

今天的晚餐有2菜1肉1汤，
男友负责煮那2样青菜和汤，
而肉类就由我负责啦，
今晚我煮的就是市场上没有的“五杯鸡”！！！

五杯鸡食谱
一只鸡
50ml麻油
100ml绍兴酒
100ml苹果醋（由于找不到苹果醋，就买白醋代替）
100ml水
100ml酱油
糖（适量）
姜（适量，切片）

1）首先用100ml的酱油来腌鸡，妈妈说只要腌个15分钟就够了，但由于我想要腌得比较入味，所以我腌了1个小时。
2）接下来等到锅比较烧后，就倒了50ml的麻油入锅，再将姜片放下去炒香。
3）当闻到姜的香味后，就把腌好的鸡倒入锅里，酱油也连同倒进去一起翻炒。
4）把鸡炒到有点熟后，就把其他的调味料倒进去。
5）之后就把锅盖上，不时翻炒一下，也不时试味道，一直到自己满意为止，就可以拿上来了。

由于我找不到平常用的苹果醋，所以就用白醋。100ml的白醋真的超酸的，所以在煮的时候，不时加水及加糖，一直到酱汁没那么酸。另外，由于一开始就把绍兴酒倒进去，所以酒很快蒸发了，导致闻的时候就有味道，试味的时候就吃不到酒的味道，所以在把鸡拿上来前，我又加了少许的绍兴酒。

我以为这一次又是一个失败的作品，没想到吃下去的时候味道还不错，而且还蛮下饭的，
最重要的是，男友的父母都觉得味道不错，呵呵。。。

下厨记：咖哩鸡

男友受伤得戒口时，我告诉他一旦他痊愈了，我就煮虾给他吃。

无奈他的伤口迟迟未痊愈，也就没有机会下厨煮虾给他吃。

这一天，男友说想下厨，吃点简单的晚餐，

讨论了许久，他就说不如煮咖哩鸡，

就这样，我们吃了午餐后就跑去tesco买材料了。

其实比起煮kari laksa，咖哩鸡真的非常容易煮，

再加上曾经帮妈妈煮过，所以一点也难不倒我，呵呵。。。

被妈妈影响的关系，我不喜欢用罐装椰浆煮咖哩，

觉得既不香也不健康。

当当。。。

30分钟后，一菜一肉就出来啦，

呵呵。。。

咖哩鸡

材料：

600克鸡

2包Mak Nyonya Kari Paste

3粒马铃薯

1粒椰的椰丝

做法：

1) 先把椰丝浸在水里，然后挤出椰浆。挤了一轮后，再次把椰丝浸在水里，挤第二轮的椰浆

2) 砍鸡及把马铃薯切块

3) 倒一点点油，热了之后，再把mak nyonya kari paste倒下去，然后炒香它。

4) 之后再把马铃薯倒下去，翻炒一阵子让它熟。过程中我也放了一点点第二轮的椰浆，避免烧焦。

5) 炒了大概2-3分钟后，就把鸡肉倒进去翻炒。我是一边炒，一边慢慢地把第二轮的椰浆放进去。先用第二轮的椰浆的原因是因为椰浆没有那么浓，由于煮咖哩需要一些时间让它滚，倒第二轮的椰浆不会出油。

6) 就这样一边炒，一边放椰浆，等到鸡肉已经熟透了，马铃薯也开始软了之后，就倒入第一轮的椰浆，再一直翻炒到咖哩变得浓稠，再放适量的盐就可以了。

男友说咖哩鸡煮得很好吃，我们也吃到加饭，

太下饭了，哈哈。。。

下次要挑战麦片虾，呵呵。。。

韩国泡菜炒饭

第一次和dear一起下厨是煮aglio olio spaghetti，
之后，只要有时间，我们都会一起下厨，
我也很爱和他一起下厨，
因为除了我们之间有默契，最重要的是，我们都愿意尝试对方的方式，而不是强迫对方接受自己的方式。

继上次煮了泡菜汤后，他说这次想尝试泡菜炒饭。
昨天在供袈裟仪式后，我们便到sri hartamas的韩国店买材料。
之前去的那间，老板娘介绍我们买chilli flakes，
结果煮出来的汤只有辣味，没有酸味，
所以这次我们到另一间去买。
那间店的老板娘是china korean，会说一口流利的华语，
她说炒饭一定要用比较酸的泡菜，
而且，不一定要用red pepper paste，
只要泡菜够酸，其实泡菜就已经够了，
red pepper paste的作用其实也只是好像味精而已。

4人份韩国泡菜炒饭材料：
韩国泡菜（我们买的是还没切好的泡大白菜），把它切成小片，再把泡菜和里面的酱分开
2粒小葱，切碎
3瓣蒜头，切碎
1小茶匙盐
酱油（凭自己的感觉 :p）
半条五花肉，切片
麻油（凭自己的感觉）
白饭
蛋
海带碎

1）首先，爆香小葱，再把切了泡菜倒进去（不要把酱汁倒进去）
2）接着，把蒜头倒进去，翻炒一下，才放五花肉，然后再继续翻炒，到五花肉熟为止（我担心吃坏肚子，所以只好先炒熟了才把饭倒进去）。
3）把白饭倒进锅，继续翻炒，一直炒到每一粒饭都沾到泡菜，才倒一些麻油和酱油，最后才把泡菜的酱汁倒进去。
4）把饭再炒个2-3分钟，就可以拿上来了，然后把海带碎撒在饭上面。
5）最后，煎粒蛋，就可以吃了，呵呵。。。

dear说感觉有些美中不足，应该放些糖，我告诉他，我只吃过酸的泡菜炒饭，可没吃过带甜的泡菜炒饭咧，呵呵。。。我还满意我们的作品，连他妹妹也说好吃。期待下一个周末，再继续和他下厨。 ^_^